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新着情報 INFORMATION

そこが知りたい!厨房探訪 NEW!4月

更新日 2012年04月11日

フュージョン「Fujiya1935」 藤原 哲也さん

料理と科学を融合(フュージョン)させた、最先端の料理を学んだ藤原哲也さん。…

スチコンお客さま活用事例 NEW!5月

イタリア料理「ラ ベデュータ」
中東 俊文さん
世界が認める高級ホテルの日本初進出、セント レジス ホテル 大阪は2010年10月開業ですが、1年後には早くもミシュラン五つ星(5パビリオンマーク)を獲得しています。そのメインダイニングは、12階にあるイタリア料理「ラ ベデュータ」…。

更新日 2012年05月09日

業界情報・動向Watch! NEW! 5月

更新日 2012年05月07日

栄養士・管理栄養士の方など厨房をとりまく
プロに役立つ、業界情報や動向をお届けします。

vol.27 食中毒の基礎知識 主に細菌性食中毒に関して〜
新鮮な食品=安全ではありません。食中毒菌やウイルスは目に見えませんが、いつでもどこにでも身近にいます。起こしてしまうと大きな問題になってしまう食中毒。今回は細菌性の食中毒を中心にまとめてみました。…

ガスde商売繁盛 厨 KURIYA NEW! 4月

更新日 2012年04月03日

COセンサに関するお知らせ 大阪ガスでは、業務用CO(一酸化炭素)センサの無償貸出しを進めています。 詳しくはこちら[4.9MB]